生物技术（Biotechnology）主要研习现代生物学和生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，包括分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程及细胞工程等方面，主要利用生物体的物质来改进产品、改良植物和动物、或为特殊用途而培养微生物，常见的克隆、基因重组技术、生物疫苗培育皆隶属于此。

生物技术专业研究方向比较广泛，涉及到癌症、药品、基因、生物材料、干细胞、蛋白结构、免疫、分子生物学、农业等。个别学校，例如德州农工，课程设置中还包括商务、管理和营销等方面的课程。这些项目大多数都是实用性和应用性比较强，有些学校还会为学生提供专门的实习机会。

生物或物理等自然科学专业背景，个别学校也接受工程专业背景，但是倾向接受过生物、化学，以及微积分、物理等课程培训的。前提课程最好修过无机化学、有机化学、生物化学、分子生物学、细胞生物学、遗传学等。个人特质方面最好是有足够的耐心和专注度，能够适应在实验室长时间的工作。